Składniki
- 1 kg papryki czerwonej
- 2 1/3 szklanki wody
- 10 dag cukru
- 1 dag soli
- ziele angielskie
- liść laurowy
- gorczyca biała
- 1/2 szklanki octu
Paprykę umyć, przeciąć na pół i usunąć pestki. Sparzyć w gorącej wodzie 1 minutę a następnie wykładać do zimnej wody. Odsączyć. Na spód słoików dodać kilka ziarenek gorczycy oraz czarnego pieprzu. Odsączoną paprykę ułożyć ciasno w słoikach.
Zalewa:
Wodę zagotować z cukrem, solą i przyprawami, dodać ocet i zagotować. Gorącą zalewą zalać paprykę, słoiczki zakręcić nakrętkami. Pasteryzować około 15-25 minut.