Składniki potrzebne do przygotowania pieczeni:
- kawał pieczeni około kilograma
- przyprawa staropolska do pieczeni
- pół kilograma pieczarek
- 1 cebula
- kilka plastrów zółtego sera
- kilka pasków wędzonego boczku
Pieczeń rozcinamy tak by powstał duży płat mięsa i nacieramy oliwą a następnie przyprawą staropolską. Pieczarki siekamy i podsmażamy razem z cebula pokrojoną w kostkę. Doprawiamy do smaku. Farsz grzybowy wykładamy ma płat mięsa a na to plastry sera. Zwijamy jak roladę. Na wierzch rolady układamy jeden przy drugim paski boczku. Pieczemy w brytwance około godziny, w zależności od tego jak duża wyszła nam pieczeń. Z pieczeni i boczku wytopi się tłuszcz więc nie musimy nic już dodawać, jedynie pół szklanki wody.