Przepis bardzo dobry i prosty w wykonaniu. Muffinki wychodzą pulchne i lekkie jak chmurka :). Z podanych proporcji, powinno wyjść około 40 muffinek. Jest to przepis na ciasto, na dużą blaszkę, ja jednak zrobiłam muffinki.
Składniki:
- 4 jaja
- 1,5 szklanki cukru
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu
- łyżeczka cukru waniliowego
- 1 szklanka oleju
- 2 szklanki drobno startej marchewki
Jajka utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać wymieszane sypkie składniki. Dodać olej i dokładnie wymieszać. Wszystko można robić w robocie. Na koniec dodać startą marchewkę i wymieszać łyżką. Ciasto nakładać do papilotek, do każdej można dodać owoce. Ja użyłam pokrojone banany, ale możne dodać truskawki, morele, wiśnie czy nawet utarty na gęsto biały serek na słodko.Muffinki pieczemy w 200 stopniach, przez około 20 minut.
